قالت حكومة كوريا الجنوبية يوم الأربعاء إنها ستضمن توفير 24 ألف طن من الملفوف من المخزون الوطني لتقديم الدعم خلال ذروة موسم صنع الكيمتشي القادم بعد إلقاء اللوم على الطقس الحار غير المعتاد في التأثير على محصول الملفوف.
يعد هذا الطبق الحار والمخمر عنصرًا أساسيًا في كوريا الجنوبية ويمكن صنعه من الخضروات مثل الفجل والخيار والبصل الأخضر، لكن الكيمتشي الأكثر شعبية يعتمد على الملفوف.
تعلن الحكومة سنويًا عن تدابير للمساعدة في استقرار أسعار الملفوف والفجل ومسحوق الفلفل الأحمر وغيرها من مكونات الكيمتشي الرئيسية لموسم ذروة الإنتاج في نوفمبر.
ومع ذلك، قالت وزارة الزراعة إن “درجات الحرارة المرتفعة بشكل غير عادي” هذا العام تسببت في قلق بشأن انقطاع إمدادات الملفوف والفجل، مما دفع الحكومة إلى زيادة كمية الكرنب المزروع تعاقديا والتي ستطرحها في السوق بنسبة 10٪ مقارنة بالعام السابق. في بيان.
يزدهر الكرنب المستخدم في الكيمتشي، أو ملفوف نابا، في المناخات الباردة ويزرع عادة في المناطق الجبلية حيث تظل درجات الحرارة خلال موسم الصيف أقل من 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت).
ومع ذلك، كان متوسط درجة الحرارة في كوريا الجنوبية من يونيو إلى أغسطس هو الأعلى هذا العام منذ الاحتفاظ بالسجلات على مستوى البلاد منذ عام 1973، مع عدد قياسي من الليالي التي ظلت فيها درجات الحرارة عند 25 درجة مئوية أو أعلى، وفقًا لإدارة الأرصاد الجوية الكورية.
ومع تأثر المحاصيل الصيفية، ارتفعت أسعار الجملة إلى 9,537 وون (6.90 دولار) للملفوف في منتصف سبتمبر من حوالي 3,000 وون في أوائل يوليو.
ومع ذلك، اعتبارًا من أواخر أكتوبر، انخفض السعر إلى 5,610 وون، ومن المتوقع أن ينخفض أكثر في أواخر نوفمبر مع تحسن المحصول، حسبما ذكرت الوزارة.
وتخطط الحكومة لتحسين تكنولوجيا التخزين وتوسيع مرافق تخزين الكرنب. وقال رئيس قسم توزيع الغذاء وسياسة الاستهلاك بالوزارة للصحفيين، إن الوزارة تحتفظ أيضًا بمخزون طوارئ قدره 1000 طن من الملفوف في جميع الأوقات للاستعداد لأي انقطاع آخر في الإمدادات.
تحذر بعض الدراسات من أن الطقس الأكثر دفئًا الناجم عن تغير المناخ يهدد الآن المحصول بدرجة كبيرة لدرجة أن كوريا الجنوبية قد لا تتمكن من زراعة ملفوف نابا يومًا ما.
