يمكن أن تكون كلمة “مرض السكري” مخيفة، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لم يلتقوا بعد بشخص مصاب بهذه الحالة. وباعتباري مريضًا بالسكري، فأنا أفهم مدى الإرباك الذي يمكن أن يكون عليه الأمر. لا يقتصر الأمر على وجود أنواع مختلفة من مرض السكري، ولكن ارتفاع معدل انتشار ارتفاع نسبة السكر في الدم في المجتمع الحديث يؤدي إلى عدد متزايد من المشكلات الصحية ذات الصلة. يشمل مرض السكري النوع الأول، حيث يفشل البنكرياس في إنتاج الأنسولين والنوع الثاني، والذي يحدث بسبب مقاومة الأنسولين، وعادة ما يكون نتيجة الإفراط في تناول الطعام ونمط الحياة المستقر. بالإضافة إلى ذلك، يُشار الآن إلى مرض الزهايمر باسم مرض السكري من النوع 3 نظرًا لارتباطه بمقاومة الأنسولين في الدماغ. وتشمل الأشكال الأخرى سكري الحمل والسكري المتأخر (المعروف أيضًا باسم LADA) والسكري الهش. مع وجود تقارير تشير إلى أن واحدًا من كل ثلاثة أمريكيين يعاني من مرض السكري، وتشير التوقعات إلى أن أكثر من 1.3 مليار شخص في جميع أنحاء العالم سيصابون بمرض السكري بحلول عام 2050، فمن الواضح أن مستويات السكر المرتفعة في الدم والأمراض التي تسببها آخذة في الارتفاع.
في تركيا، لمرض السكري تاريخ طويل. أول وصف دقيق للمرض تم تقديمه في القرن الثاني الميلادي على يد أريتايوس الكبادوكي، الذي يُنسب إليه الفضل في صياغة مصطلح “السكري”. كلمة “مرض السكري” تأتي من الكلمة اليونانية “سيفون” في إشارة إلى كثرة التبول والعطش الشديد المرتبط بالمرض. في الهند القديمة، كان يشار إلى هذه الحالة باسم “مادوميها”، وتعني “بول العسل”، بسبب ارتفاع نسبة السكر في البول، والتي غالبًا ما كانت تجذب النمل. بالنسبة للشخص العادي، يوفر هذا نظرة ثاقبة لكيفية عمل المرض: في جوهره، يفشل البنكرياس في إنتاج ما يكفي من الأنسولين لاستقلاب السكر الذي نتناوله. في مرض السكري من النوع الأول، هذه هي المشكلة الأساسية. في مرض السكري من النوع 2، تنشأ المشكلة من مقاومة الأنسولين، حيث لم يعد الجسم قادرا على استخدام الأنسولين المنتج بشكل صحيح، مما يؤدي إلى زيادة السكر في مجرى الدم. يؤدي هذا السكر الزائد إلى إتلاف أعضاء مختلفة، بما في ذلك العيون والكلى والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. اليوم، غالبًا ما يُعتبر المرضى الذين يعانون من مرض السكري معرضين لخطر مماثل لمرضى أمراض القلب، وهي حقيقة مثيرة للاهتمام تعلمتها خلال يوم كامل من التدريب على المرض في مستشفى Muğla Araştırma ve Eğitim Hastanesi. كان هذا التدريب مفتوحًا لأي شخص مهتم بالتعرف على مرض السكري، وهو حالة تؤثر على الجميع تقريبًا، سواء كانوا مصابين به، أو يعرفون شخصًا مصابًا به، أو يدركون الدور الذي يلعبه الإفراط في تناول السكر في الأنظمة الغذائية الحديثة في تطوره.
كان يوم الخميس الماضي 14 نوفمبر اليوم العالمي لمرض السكري, وللاحتفال بهذه المناسبة، أقام مستشفى كلية الطب والأبحاث في موغلا حدثًا خاصًا. وقدم الأطباء والممرضون المصابون بداء السكري التدريب على الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم والعيش بشكل جيد على الرغم من تحديات إدارة مرض السكري.
يعد الحفاظ على مستويات صحية للسكر في الدم أمرًا بالغ الأهمية للصحة العامة، ولكنه قد يكون صعبًا اليوم. غالبًا ما تتضمن أنماط حياتنا الحديثة الأطعمة عالية المعالجة، والتي يحتوي الكثير منها على كميات زائدة من السكر. وفي الوقت نفسه، جعلنا التقدم التكنولوجي أكثر استقرارًا، مما أدى إلى تقليل نشاطنا البدني. لقد تغير السكر أيضًا. لم تعد مجرد مادة بلورية بيضاء نضيفها إلى مشروباتنا، ولكنها موجودة أيضًا على شكل كربوهيدرات ومحليات مخفية، مثل شراب الذرة، والتي يتم تضمينها في العديد من الأطعمة المعلبة. بكل بساطة، السكر ليس فقط النوع الذي نضيفه إلى الشاي أو القهوة، بل يوجد أيضًا في الأطعمة مثل الخبز (الكربوهيدرات)، والأرز والبطاطس (النشويات)، والفواكه (الفركتوز)، ومنتجات الألبان (اللاكتوز). والمهم للصحة هو أن يتم امتصاص هذه السكريات ببطء، مما يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم. وهذا يساعد على تجنب “اندفاع السكر” الذي يعاني منه الأطفال غالبًا بعد تناول الحلويات، بالإضافة إلى الانهيار الذي يتبع تناول وجبة ثقيلة محملة بالسكر.
نصائح للتحكم في نسبة السكر في الدم:
تناول وجبات متوازنة
أفضل طريقة لإبطاء امتصاص السكر الزائد هي عن طريق تضمين البروتينات والدهون الصحية والألياف في كل وجبة بدلاً من تناول الكربوهيدرات البسيطة وحدها. وهذا يعني إضافة الفواكه والخضروات الملونة إلى طبقك – فهذه الأطعمة الصحية تساعد على موازنة آثار ارتفاع السكر في الأطعمة البيضاء مثل الخبز والمعكرونة.
ابدأ بالسلطة
إن بدء الوجبة بالخضار الورقية أو غيرها من الأطعمة الغنية بالألياف يضمن حصولك على جزء صحي من وجبتك قبل تناول العناصر التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. وهذا يساعد أيضًا على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم.
تلبيس الحلوى الخاصة بك
وفقًا لآلهة الجلوكوز، جيسي إنشاوسبي، فإن إحدى الطرق لإبطاء إطلاق السكريات في الدم هي عدم تناول الكربوهيدرات “عارية”. على سبيل المثال، أضف الفاكهة أو الزبادي إلى الحلويات، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
جرعة من الخل
يمكن لحمض الأسيتيك الموجود في الخل (أو عصير الليمون) أن يعطل الإنزيمات الهاضمة للسكر والنشويات، مما يؤدي إلى إبطاء إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم. يمكنك إما شرب جرعة من الخل قبل الوجبة أو دمجها في صلصة السلطة.
تبريد النشويات الخاصة بك
تبريد الأطعمة مثل الخبز والمعكرونة والبطاطس يمكن أن يقلل من محتواها من النشا. على سبيل المثال، تبريد البطاطس في الثلاجة بعد طهيها أو إعداد سلطة البطاطس يمكن أن يقلل من الآثار السلبية للنشويات على نظامك.
ابق نشيطًا
من المهم ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، بهدف ممارسة نشاط أسبوعي معتدل لمدة 150 دقيقة على الأقل. يمكن أن يؤدي تدريب القوة أيضًا إلى تحسين حساسية الأنسولين. للتحكم في نسبة السكر في الدم، يمكن أن تساعد فترات قصيرة من النشاط، مثل المشي لمدة 10 دقائق بعد الوجبات، في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
إدارة التوتر
الإجهاد المزمن يمكن أن يزيد من مستويات الكورتيزول، والذي بدوره يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم. لمكافحة ذلك، مارس تقنيات الاسترخاء مثل التنفس العميق أو التأمل أو اليوجا أو اليقظة الذهنية لتقليل التوتر ودعم التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.
الحصول على قسط كاف من النوم
استهدف الحصول على سبع إلى تسع ساعات من النوم الجيد كل ليلة. قلة النوم يمكن أن تتداخل مع حساسية الأنسولين وتزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، قلل من الكافيين، لأنه يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم عن طريق تحفيز استجابة “القتال أو الهروب” في الجسم، ويمكن أن تستمر آثاره لمدة تصل إلى 12 ساعة، مما يعطل النوم.
